Forbl. Dunkerque Brød

Mel, gryn og blandinger, Havnemøllerne
Art no: 141529 Vægt: 10 kg
EAN: 05701029016311
141529_Dunkerque_forblanding-10 kg-packshot-v1 (1)

Ingredienser

Hvedemel, hvedekerner, fuldkornsrugmel, bygmaltekstrakt, solsikkekerner, hørfrø, salt tilsat jod, dextrose, emulgator (E 472e vegetabilsk), rapsolie, maltmel (byg, hvede), melbehandlingsmiddel (ascorbinsyre, amylase)

Kan indeholde spor af

Æg, Mælk

Forberedelse / anvendelse

1 sæk: 10.000 g Dunkerque forbl. 10.000 g Hvedemel 13.000 g Vand, ca. 450 g Gær 33.450 g Udbytte Pr. liter: 770 g Dunkerque forbl. 770 g Hvedemel 1.000 g Vand, ca. 35 g Gær 2.575g Udbytte FREMGANGSMÅDE: Dejtemp.: 25-26°C Æltetid:10 min. langsom + 5 min. hurtig Liggetid:2 x 20 min. Dejvægt:1.800-2.000 g pr. bræk. 700 g fritstående Dekoration: Durum Rasketid: Stykker: 60 min. i raskeskab + 30 min. i bageriet. Fritstående brød: 30 min. i raskeskab + 30 min. i bageriet Bagetid:Stykker: ca. 20 min.. Brød: ca. 30 min. Ovntemp.: 250°C faldende til 220°C Indsættes med damp Bemærk! Næringsværdi pr. 100 g og ingredienser er på råvaren, ikke på det færdige brød.
Vægt Art no EAN
10 kg 141529 05701029016311

Bemærk venligst, at oplysningerne på denne hjemmeside kan afvige fra det, der står på emballagen. For at sikre korrekte oplysninger, henvises der til, hvad der står på den fysiske emballage. For yderligere spørgsmål eller kommentarer, er man velkommen til at kontakte os.

Ernæringsværdi pr.
100 g


  • Energi, kJ 1494 kJ
  • Energi, kcal 357 kcal
  • Fedt 7.4 g
  • - heraf mættet fedt 0.9 g
  • Kulhydrat 54 g
  • - heraf sukkerarter 1.2 g
  • Kostfibre 8 g
  • Protein 14 g
  • Salt 4.5 g