Ølandshvedemel ØKO

Mel, gryn og blandinger, Kornkammeret
Art no: 103594
Vægt: 10x900 g
EAN: 5701029022435
103594_Ølandshvedemel-ØKO-10x900g-KK
Kornkammeret Ølandshvede er 100% dansk mel, og en gammel kornsort som sortsmæssigt befinder sig mellem den traditionelle vårhvede og spelthvede. Den har et markant højere proteinindhold (12-13%) end alm. Hvede (10-11%) og en blødere glutenstruktur som i spelt. Brød bagt med Kornkammeret Ølandshvede giver en dybere og mere kraftig smag, og brødet bliver lidt mere mørkt end almindelig hvedebrød.
Vægt Art no EAN
10x900 g 103594 5701029022435

Forberedelse / anvendelse

Ølandhvedebrød 500 g Kornkammeret Ølandshvede 500 g Øko hvedemel 20 g ØkoSukker 20 g Havsalt 30 g Øko smør 40 g Øko gær 600 g Vand, ca. 1. Opløs gæren i vandet. 2. Tilsæt melet og ælt dejen på maskine i 10 min på langsom hastighed, derefter på hurtig til dejen slipper kanten af skålen. 3. Tilsæt salt og ælt dejen til den bliver fin blank og smidig. 4. Kom dejen over i en skål lad den hvile tildækket i køleskab i minimum 1-2 time – men gerne til dagen efter. 5. Vend dejen ud på let meldrysses bord og del den i to stykker der formes til to brød. 6. Lad brødene hæve tildækket og lunt til dobbelt størrelse. 7. Sæt brødene i ovnen ved 220°C (varmtluftovn), skru derefter ned til 200°C (varmtluftovn) og bag færdig i ca. 30 min.
Ernæringsværdi pr.
100 g
  • Energi, kJ 1398 kJ
  • Energi, kcal 334 kcal
  • Fedt 2.4 g
  • - heraf mættet fedt 0.4 g
  • Kulhydrat 61 g
  • - heraf sukkerarter 0.8 g
  • Kostfibre 8.5 g
  • Protein 12 g
  • Salt 0 g
Ingredienser
Økologisk Ølandshvedemel (Danmark)
Kontakt os Kontakt din sælger

Luk