Manitoba Hvedemel

Mel, gryn og blandinger, Amo
Art no: 103367 Vægt: 6x2 kg
EAN: 5701029021971
103367_AMO-MANITOBA-HVEDEMEL-6X2KG

Manitoba er et sigtet hvedemel med gode bageegenskaber, som passer perfekt til et madbrød. Navnet kommer fra regionen Manitoba i Canada, hvor man traditionelt har dyrket denne type af hvede.

Ingredienser

Hvedemel, hvedemaltmel, melbehandlingsmiddel (ascorbinsyre)

Forberedelse / anvendelse

Opskrift Manitoba boller 25 g gær 8 dl vand, ca 1.000 g Amo Manitoba hvedemel 28 g fint salt (4 tsk) Opløs gæren i vandet Tilsæt melet og ælt dejen på maskine i 10 min på langsom hastighed, derefter på hurtig til dejen slipper kanten af skålen Tilsæt salt og ælt dejen til den bliver fin blank og smidig Kom dejen over i en skål lad den hvile tildækket i køleskab i minimum 1-2 time – men gerne til dagen efter Vend dejen ud på let meldrysses bord og fold den sammen flere gange, så dejen bliver stram. Del dejen i 20 stykker og form dem til boller La’ bollerne hæve tildækket et lunt sted til dobbelt størrelse Bag bollerne ved 200°C (varmtluftovn) i ca 20 min
Vægt Art no EAN
6x2 kg 103367 5701029021971
90x2 kg 103807 05701029023449

Ernæringsværdi pr.
100 g


  • Energi, kJ 1431 kJ
  • Energi, kcal 342 kcal
  • Fedt 1.5 g
  • - heraf mættet fedt 0.2 g
  • Kulhydrat 67 g
  • - heraf sukkerarter 0.5 g
  • Kostfibre 3 g
  • Protein 13 g
  • Salt 0 g