Opskrift
Manitoba boller
25 g gær
8 dl vand, ca
1.000 g Amo Manitoba hvedemel
28 g fint salt (4 tsk)
Opløs gæren i vandet
Tilsæt melet og ælt dejen på maskine i 10 min på langsom hastighed, derefter på hurtig til dejen slipper kanten af skålen
Tilsæt salt og ælt dejen til den bliver fin blank og smidig
Kom dejen over i en skål lad den hvile tildækket i køleskab i minimum 1-2 time – men gerne til dagen efter
Vend dejen ud på let meldrysses bord og fold den sammen flere gange, så dejen bliver stram. Del dejen i 20 stykker og form dem til boller
La’ bollerne hæve tildækket et lunt sted til dobbelt størrelse
Bag bollerne ved 200°C (varmtluftovn) i ca 20 min
Bemærk venligst, at oplysningerne på denne hjemmeside kan afvige fra det, der står på emballagen. For at sikre korrekte oplysninger, henvises der til, hvad der står på den fysiske emballage. For yderligere spørgsmål eller kommentarer, er man velkommen til at kontakte os.
