Hvedeblanding Rustik ØKO

Mel, gryn og blandinger, Havnemøllerne
Art no: 142268 Vægt: 10 kg
EAN: 5701029023340
142268

Ingredienser

Halvsigtet rugmel, rugkerner, hvedemel, solsikkekerner, tørret rugsurdej, hørfrø, græskarkerner, salt tilsat jod, maltextrakt af byg, brun sukker, bygmaltmel.

Kan indeholde spor af

Mælk

Forberedelse / anvendelse

OPSKRIFT/RECEPT: 10.000 g Ex. Softkerne Rugbrød 150 g Gær 7550 g Vand, ca Dejtemperatur: 28-30°C Æltetid: 12 minutter i 3 gear Liggetid: 30 minutter – dejen æltes 1 minut inden afvejning Dejvægt: 1100 g – slås op og lægges i 10x10x18 cm eller folieform 76140 Dekoration: Drysses evt. med sesamfrø Rasketid: Ca. 50 minutter – til formens kant Bagetid: Ca. 50 minutter (til en kernetemperatur på 95⁰C) Ovntemp.: ca 250˚C faldende til ca 180˚C Dampes ved indsætning
Vægt Art no EAN
10 kg 142268 5701029023340

Ernæringsværdi pr.
100 g


  • Energi, kJ 962 kJ
  • Energi, kcal 230 kcal
  • Fedt 6.1 g
  • - heraf mættet fedt 0.75 g
  • Kulhydrat 33 g
  • - heraf sukkerarter 1.6 g
  • Kostfibre 7.5 g
  • Protein 6.4 g
  • Salt 1.5 g