Hvedeblanding Rustik ØKO

Mel, gryn og blandinger, Havnemøllerne
Art no: 142268
Vægt: 10 kg
EAN: 5701029023340

142268
En grov brødblanding, der kan bruges til både lækre rustikke boller eller et lækkert luftigt brød. Især god til det hurtige brød med en god mæthedsfornemmelse evt efterskoler. Sikkert skridt fra bake off til selv at bage. Produceret i Danmark.
Vægt Art no EAN
10 kg 142268 5701029023340

Forberedelse / anvendelse

OPSKRIFT/RECEPT: 10.000 g Ex. Softkerne Rugbrød 150 g Gær 7550 g Vand, ca Dejtemperatur: 28-30°C Æltetid: 12 minutter i 3 gear Liggetid: 30 minutter – dejen æltes 1 minut inden afvejning Dejvægt: 1100 g – slås op og lægges i 10x10x18 cm eller folieform 76140 Dekoration: Drysses evt. med sesamfrø Rasketid: Ca. 50 minutter – til formens kant Bagetid: Ca. 50 minutter (til en kernetemperatur på 95⁰C) Ovntemp.: ca 250˚C faldende til ca 180˚C Dampes ved indsætning
Ernæringsværdi pr.
100 g

  • Energi, kJ 962 kJ
  • Energi, kcal 230 kcal
  • Fedt 6.1 g
  • - heraf mættet fedt 0.75 g
  • Kulhydrat 33 g
  • - heraf sukkerarter 1.6 g
  • Kostfibre 7.5 g
  • Protein 6.4 g
  • Salt 1.5 g
Ingredienser

Halvsigtet rugmel, rugkerner, hvedemel, solsikkekerner, tørret rugsurdej, hørfrø, græskarkerner, salt tilsat jod, maltextrakt af byg, brun sukker, bygmaltmel.
Kan indeholde spor af

Mælk

.