Du er her:

Favorit Rugbrød

Mel, gryn og blandinger, Havnemøllerne
Art no: 142265
Vægt: 10 kg
EAN: 5701029023357
142265
Favorit Rugbrøden melblanding, som kun skal tilsættes gær og vand. Melblandingen er nem at anvende med samme resultat hver gang. Det giver et saftigt og lækkert rugbrød med rugflager, hørfrø, med en mild smag af surdej.
Vægt Art no EAN
10 kg 142265 5701029023357

Forberedelse / anvendelse

OPSKRIFT/RECEPT: 10.000 g Favorit Rugbrød 150 g Gær 7300 g Vand, ca Dejtemperatur: 28-30°C Æltetid: 12 minutter i 3 gear Liggetid: 30 minutter – dejen æltes 1 minut inden afvejning Dejvægt: 1100 g – slås op og lægges i folieform 75165 Dekoration: Drysses evt. med rugflager Rasketid: Ca. 50 minutter – til formens kant Bagetid: Ca. 50 minutter (til en kernetemperatur på 95⁰C) Ovntemp.: ca 250˚C faldende til ca 180˚C Dampes ved indsætning Bemærk! Næringsværdi pr. 100 g og ingredienser er på råvaren, ikke på det færdige brød.
Ernæringsværdi pr.
100 g
  • Energi, kJ 882 kJ
  • Energi, kcal 211 kcal
  • Fedt 1.1 g
  • - heraf mættet fedt 0.19 g
  • Kulhydrat 41 g
  • - heraf sukkerarter 1.5 g
  • Kostfibre 6 g
  • Protein 5.7 g
  • Salt 1.7 g
Ingredienser
Sigtet rugmel, rugkerner, hvedemel, rugflager, hørfrø, tørret rugsurdej, salt tilsat jod, maltextrakt af byg, hvedegluten, sukker, bygmaltmel.
Kan indeholde spor af

Mælk

.
Kontakt os Kontakt din sælger

Luk