Favorit Rugbrød

Mel, gryn og blandinger, Havnemøllerne
Art no: 142265
Vægt: 10 kg
EAN: 5701029023357

Favorit Rugbrøden melblanding, som kun skal tilsættes gær og vand. Melblandingen er nem at anvende med samme resultat hver gang. Det giver et saftigt og lækkert rugbrød med rugflager, hørfrø, med en mild smag af surdej.

Forberedelse / anvendelse

OPSKRIFT/RECEPT:10.000 g Favorit Rugbrød 150 g Gær 7300 g Vand, ca Dejtemperatur: 28-30°CÆltetid: 12 minutter i 3 gearLiggetid: 30 minutter – dejen æltes 1 minut inden afvejningDejvægt: 1100 g – slås op og lægges i folieform 75165Dekoration: Drysses evt. med rugflagerRasketid: Ca. 50 minutter – til formens kantBagetid: Ca. 50 minutter (til en kernetemperatur på 95⁰C)Ovntemp.: ca 250˚C faldende til ca 180˚CDampes ved indsætning Bemærk! Næringsværdi pr. 100 g og ingredienser er på råvaren, ikke på det færdige brød.
Ernæringsværdi pr.
100 g

  • Energi 1379 kJ

  • Energi 324 kcal

  • Fedt 1,8 g

  • - heraf mættet fedt 0,3 g

  • Kulhydrat 64 g

  • - heraf sukkerarter 2,3 g

  • Kostfibre 9,4 g

  • Protein 8,7 g

  • Salt 2,6 g

Ingredienser

sigtet RUGmel, RUGkerner, HVEDEmel, RUGflager, hørfrø, tørret RUGsurdej, salt tilsat jod, maltextrakt af BYG, HVEDEgluten, sukker, BYGmaltmel.
Kan indeholde spor af

Mælk (mælkeprotein, laktose)

.