ØKO ØLANDSHVEDEMEL

Mel, gryn og blandinger, Kornkammeret
Art no: 103594
Vægt: 10*900g
EAN: 5701029022435

Category productimage: Produkt Billede / layout
Kornkammeret Ølandshvede er 100% dansk mel, og en gammel kornsort som sortsmæssigt befinder sig mellem den traditionelle vårhvede og spelthvede. Den har et markant højere proteinindhold (12-13%) end alm. Hvede (10-11%) og en blødere glutenstruktur som i spelt. Brød bagt med Kornkammeret Ølandshvede giver en dybere og mere kraftig smag, og brødet bliver lidt mere mørkt end almindelig hvedebrød.

Forberedelse / anvendelse

Ølandhvedebrød500 g Kornkammeret Ølandshvede500 g Øko hvedemel 20 g ØkoSukker 20 g Havsalt 30 g Øko smør 40 g Øko gær600 g Vand, ca. 1. Opløs gæren i vandet.2. Tilsæt melet og ælt dejen på maskine i 10 min på langsom hastighed, derefter på hurtig til dejen slipper kanten af skålen.3. Tilsæt salt og ælt dejen til den bliver fin blank og smidig.4. Kom dejen over i en skål lad den hvile tildækket i køleskab i minimum 1-2 time – men gerne til dagen efter.5. Vend dejen ud på let meldrysses bord og del den i to stykker der formes til to brød.6. Lad brødene hæve tildækket og lunt til dobbelt størrelse.7. Sæt brødene i ovnen ved 220°C (varmtluftovn), skru derefter ned til 200°C (varmtluftovn) og bag færdig i ca. 30 min.
Ernæringsværdi pr.
100 g

  • Energi 1398 kJ

  • Energi 331 kcal

  • Fedt 2,4 g

  • - heraf mættet fedt 0,4 g

  • Kulhydrat 61 g

  • - heraf sukkerarter 0,8 g

  • Kostfibre 8,5 g

  • Protein 12 g

  • Salt 0 g

Ingredienser

Økologisk ØlandsHVEDEmel (Danmark).