Forberedelse / anvendelse
Ølandhvedebrød
500 g Kornkammeret Ølandshvede
500 g Øko hvedemel
20 g ØkoSukker
20 g Havsalt
30 g Øko smør
40 g Øko gær
600 g Vand, ca.
1. Opløs gæren i vandet.
2. Tilsæt melet og ælt dejen på maskine i 10 min på langsom hastighed, derefter på hurtig til dejen slipper kanten af skålen.
3. Tilsæt salt og ælt dejen til den bliver fin blank og smidig.
4. Kom dejen over i en skål lad den hvile tildækket i køleskab i minimum 1-2 time – men gerne til dagen efter.
5. Vend dejen ud på let meldrysses bord og del den i to stykker der formes til to brød.
6. Lad brødene hæve tildækket og lunt til dobbelt størrelse.
7. Sæt brødene i ovnen ved 220°C (varmtluftovn), skru derefter ned til 200°C (varmtluftovn) og bag færdig i ca. 30 min.
