Forberedelse / anvendelse
BRØD MED BID I
Madbrød med Spelt (6 stk.)
75 g smør
3/4 l mælk
25 g gær
1 1/2 tsk sukker
1/2 spsk groft salt,
500 g Amo Sigtet Speltmel
200 g sigtemel
500 g Amo Hvedemel.
Brug vand til pensling og pynt med groft salt og tørret rosmarin.
1. Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælken. Hæld blandingen i en skål og rør gæren ud. Væsken skal være lunken (25°C), når gæren røres ud. Kom herefter de øvrige ingredienser i – gem dog lidt hvedemel.
2. Slå dejen sammen, og lad den stå tildækket i ca. 3 timer. Drys bordet med mel og ælt dejen godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet. Form dejen til 6 lige store boller. Læg bollerne på en bageplade med bagepapir.
3. Lad brødene efterhæve tildækket og lunt i ca. 60 min.
4. Pensl med vand og drys brødene med salt og rosmarin. Prik brødene med en gaffel.
Bagetid: Sættes midt i en 200°C forvarmet ovn i ca. 25-30 min. (varmluft 180°C)
