900 g Amo Fuldkornsstykker
6,5 dl vand (20C)
30 g. gær
Sådan gør du:
1.Opløs gæren i 6 dl vand. (Gem ½ dl som du tilsætter mens dejen æltes). Tilsæt melblandingen og ælt dejen i røremaskine eller med håndmixer (med dejkroge), ca. 5 min ved lav hastighed og derefter 10-12 min. ved mellemste hastighed. Tilsæt det sidste vand under den sidste æltning.
2.Kom dejen i en smurt bradepande eller dejkasse (25X40 cm). Dæk med låg eller film, og sæt dejen til hævning v. stuetemperatur ca. 1-1,5 time.
3. Sæt ovnen på 220 C (varmluft 200 C) og stil en bradepande i bunden.
4. Hæld forsigtigt dejen ud på et meldrysset bord, tryk den flad og del den i 12 lige store stykker.
5. Sæt stykkerne på en bageplade med bagepapir, og drys evt. med solsikkekerner eller havregryn
6. Bag i ovnen, gerne med damp hvor du hælder 1/2 dl vand i bunden af ovnen i en opvarmet bradepande. Luk straks ovnen.
7. Bag stykkerne ca. 18-20 min. til de er gyldne. Lad dem køle af på en rist
Dag 1:
1.Opløs gæren i 6 dl vand (gem ½ dl af vandet) Tilsæt melblandingen og ælt dejen i røremaskine eller med håndmixer (med dejkroge), ca. 10-12 min. ved mellemste hastighed. Tilsæt den sidste ½ dl vand lidt efter lidt
2.Kom dejen i en smurt bradepande, dæk den med film og sæt den på køl i 12-24 timer.
Dag 2:
3. Sæt ovnen på 220 C (varmluft 200 C)
4. Hæld forsigtigt dejen ud på et meldrysset bord, tryk den flad og del den i 12 lige store stykker.
5. Sæt stykkerne på en bageplade med bagepapir, og drys evt. med solsikkekerner eller havregryn
6. Sæt stykkerne i ovnen, hæld evt. 1/2 dl vand i bunden af ovnen i en opvarmet bradepande. Luk straks ovnen.
7. Bag stykkerne i ca. 18-20 min. til de er gyldne. Lad dem køle af på en rist
Bemærk venligst, at oplysningerne på denne hjemmeside kan afvige fra det, der står på emballagen. For at sikre korrekte oplysninger, henvises der til, hvad der står på den fysiske emballage. For yderligere spørgsmål eller kommentarer, er man velkommen til at kontakte os.
