Forberedelse / anvendelse
Recept:Spelt stykker
450 g Kornkammeret spelthvede
500 g Øko hvedemel
50 g Øko Solsikkefrø
30 g Øko Sukker
20 g Havsalt
40 g Øko smør
50 g Øko Gær
600 g Vand, ca.
1. Opløs gæren i vandet.
2. Tilsæt melet og de øvrige tørre Ingredienser ælt dejen på maskine i 10 min på langsom hastighed, derefter på hurtig til dejen slipper kanten af skålen.
3. Tilsæt øko smør ælt dejen til den bliver fin blank og smidig.
4. Kom dejen over i en skål lad den hvile tildækket i køleskab i minimum 1 -1½ time – men gerne til dagen efter.
5. Drys lidt mel ud over dejen og så skærer du 16 -18 forskellige stykker og sætter dem over på en bageplade med bagepapir. Lad dem hæve et lunt sted i ca.½ time
7. Sæt stykkerne i ovnen ved 220°C (varmtluftovn), skru derefter ned til 200°C (varmtluftovn) og bag færdig i ca. 20 -23 min.
