Ølandshvedemel Økologisk Kornkammeret

Mel, gryn og blandinger, Kornkammeret
Art no: 142218
Vægt: 10 kg
EAN: 5701029022565

Category productimage: Produkt Billede / layout
Fra møllen i Vejle, som kører på 100% vindenergi. Kan bruges fra alt som lækkert brød og til Ølandscookies. Det særlige ved Ølandsmel er, at det færdigbagte brød får en mørkere farve og en let sødmefyldt smag. Ølandshvedemel bidrager til et godt og saftigt resultat og har et højt proteinindhold på 13%.

Forberedelse / anvendelse

Ølandsbrød Dejen:2 500 g Kornkammeret Øko Ølandshvede2 500 g Kornkammeret Øko Hvedemel75 g Øko Koldpresset rapsolie50 g Øko Honning110 g Havsalt 30 g Øko Flydende mørkmalt100 g Øko Gær3200 g Vand, ca.Dejtemperatur: 25-27°C. Æltetid: 10 minutter ved langsom og 1-2 minutter ved høj hastighed. Liggetid: 60 minutter i Plast kasse i rumtemperatur. Derefter på køl til næste dag. Køl: Tages fra køl og tempereres ca. 2 timer inden forarbejdning. Dejvægt: Fastfood stykker 100 g pr. (85 stk.) Brød 650 g (13 stk.) Dekoration: Kornkammeret Ølansmel. Rasketid: 120 minutter i rumtemperatur under en plastik. Bagetid: Brød 40-45 minutter. Fastfood stykker: 16-18 minutter. Dampes ved indsætningOvntemp.: ca 250˚C faldende til ca 220˚CBemærk! Næringsværdi pr. 100 g og ingredienser er på råvaren, ikke på det færdige brød.
Ernæringsværdi pr.
100 g

  • Energi 1400 kJ

  • Energi 330 kcal

  • Fedt 2,4 g

  • - heraf mættet fedt 0,4 g

  • Kulhydrat 61 g

  • - heraf sukkerarter 0,8 g

  • Kostfibre 8,5 g

  • Protein 12 g

  • Salt 0 g

Ingredienser

Økologisk ØlandsHVEDEmel.