LANDMANDENS KERNEFYLDT 10 KG

Mel, gryn og blandinger, Havnemøllerne
Art no: 141587
Vægt: 10 kg
EAN: 5701029016892

Category productimage: Produkt Billede / layout
Landmandens Kernefyldt er en melblanding med store synlige kerner og er nem at anvende med samme resultat hver gang. Tilsættes kun gær og vand. Det giver et saftigt og lækkert rugbrød med valsede rugkerner, durum-kerner, solsikkekerner og en mild smag af surdej.

Forberedelse / anvendelse

Dejen: 10.000 g Landmandens Kernefyldt melbl. 7.200 g Vand, ca 80 g GærDejtemperatur: 28-30°CÆltetid: Æltekar 30 minutter langsomt.Røremaskine 20 minutter langsomt (med spartel).Liggetid: 30 minutter – æltes sammen 1 minut inden afvejning.Dejvægt: 1100 g i aluform 75165 (kobberform).Rasketid: 50-60 minutterBagetid: Ca. 40 minutter (til en kernetemperatur på 95⁰C)Ovntemp.: ca. 250˚C faldende til ca 180˚CDampes ved indsætning.Bemærk! Næringsværdi pr. 100 g og ingredienser er på råvaren, ikke på det færdige brød.
Ernæringsværdi pr.
100 g

  • Energi 1420 kJ

  • Energi 340 kcal

  • Fedt 4,4 g

  • - heraf mættet fedt 0,6 g

  • Kulhydrat 59 g

  • - heraf sukkerarter 1,1 g

  • Kostfibre 12 g

  • Protein 9,4 g

  • Salt 1,8 g

Ingredienser

halvsigtet RUGmel, valsede RUGkerner, puffede durumHVEDEkerner, RUGmel, HVEDEmel, solsikkekerner, tørret RUGsurdej, salt tilsat jod, BYGmaltekstrakt, BYGmaltmel, HVEDEmaltmel, rapsolie, melbehandlingsmiddel (ascorbinsyre).
Kan indeholde spor af

Æg

,

Mælk (mælkeprotein, laktose)

.