LANDMANDENS FULDK. RUGB.

Mel, gryn og blandinger, Havnemøllerne
Art no: 141565
Vægt: 10 kg
EAN: 5701029016670

Category productimage: Produkt Billede / layout
Landmandens Fuldkorns Rugbrød er en melblanding, som kun tilsættes gær og vand. Rugbrødsblandingen indholder 57% fuldkorn. Melblandingen er nem at anvende med samme resultat hver gang. Det giver et saftigt og lækkert rugbrød med varmebehandlede rugkerner, bygkerner og hørfrø og med en mild smag af surdej.

Forberedelse / anvendelse

Dejen: 10.000 g Landmandens Fuldkorns Rugbrød melblaning 180 g Gær 8.000 g Vand, caDejtemperatur: 28-30°CÆltetid: 12 minutter i 1. gearLiggetid: 30 minutter – dejen æltes 1 minut inden afvejningDejvægt: 1100 g – slås op og lægges i aluform 75165Dekoration: Drysses evt. med sesamfrøRasketid: Ca. 50 minutter – til formens kantBagetid: Ca. 50 minutter (til en kernetemperatur på 95⁰C)Ovntemp.: ca 250˚C faldende til ca 180˚CDampes ved indsætningBemærk! Næringsværdi pr. 100 g og ingredienser er på råvaren, ikke på det færdige brød.
Ernæringsværdi pr.
100 g

  • Energi 1420 kJ

  • Energi 340 kcal

  • Fedt 4,4 g

  • - heraf mættet fedt 0,5 g

  • Kulhydrat 56 g

  • - heraf sukkerarter 3 g

  • Kostfibre 13 g

  • Protein 12 g

  • Salt 2 g

Ingredienser

fuldkornsRUGmel, fuldkornsHVEDEmel (grahamsmel), halvsigtet RUGmel, varmebehandlede RUGkerner, hørfrø, hel BYG (skårne), surdejpulver af RUG (RUGmel, mælkesyrekultur), HVEDEgluten, BYGmaltekstrakt, salt tilsat jod, sukker, BYGmaltmel, HVEDEmaltmel.
Kan indeholde spor af

Æg

,

Mælk (mælkeprotein, laktose)

.