Forberedelse / anvendelse
Du skal bruge:
25 g gær - ca. 6,75 dl koldt vand
Sådan gør du:
16 boller. Bagetid ca. 15-20 min. Temp. 220°C
1. Rør gæren ud i det kolde vand. Tilsæt melblandingen og ælt dejen ca. 5 min. (hurtig i røre-
maskine eller håndmixer med dejkroge). Kom folie over skålen så det er helt tæt.
2. Lad dejen koldhæve i køleskab i minimum 6 timer (kan hold sig op til 20 timer i køleskab).
3. Tænd ovnen på 220°C (varmtluft 200°C). Tag dejen ud af køleskabet. Brug 2 spiseskeer til at
sætte dejen på en bageplade med bagepapir. Der bliver ca. 16 boller. Drys evt. med havregryn.
4. Bag bollerne i en forvarmet ovn på 220°C (varmtluftovn 200°C i ca. 15-20 min.
