Ex. Softkerne Rugbrød

Mel, gryn og blandinger, Havnemøllerne
Art no: 142268
Vægt: 10 kg
EAN: 5701029023340

Ex Softkerne Rugbrød - soft grain er en melblanding, som kun skal tilsættes gær og vand. Melblandingen er nem at anvende med samme resultat hver gang. Det giver et saftigt og lækkert rugbrød med rugkerner, solsikkefrø, hørfrø, græskarkrner med en mild smag af surdej.

Forberedelse / anvendelse

OPSKRIFT/RECEPT:10.000 g Ex. Softkerne Rugbrød 150 g Gær 7550 g Vand, ca Dejtemperatur: 28-30°CÆltetid: 12 minutter i 3 gearLiggetid: 30 minutter – dejen æltes 1 minut inden afvejningDejvægt: 1100 g – slås op og lægges i 10x10x18 cm eller folieform 76140Dekoration: Drysses evt. med sesamfrøRasketid: Ca. 50 minutter – til formens kantBagetid: Ca. 50 minutter (til en kernetemperatur på 95⁰C)Ovntemp.: ca 250˚C faldende til ca 180˚CDampes ved indsætning Bemærk! Næringsværdi pr. 100 g og ingredienser er på råvaren, ikke på det færdige brød.
Ernæringsværdi pr.
100 g

  • Energi 1500 kJ

  • Energi 360 kcal

  • Fedt 9,7 g

  • - heraf mættet fedt 1,2 g

  • Kulhydrat 53 g

  • - heraf sukkerarter 2,6 g

  • Kostfibre 12 g

  • Protein 10 g

  • Salt 2,42 g

Ingredienser

halvsigtet RUGmel, RUGkerner, HVEDEmel, solsikkekerner, tørret RUGsurdej, hørfrø, græskarkerner, salt tilsat jod, maltextrakt af BYG, brun sukker, BYGmaltmel.
Kan indeholde spor af

Mælk (mælkeprotein, laktose)

.